اڪثر ڪري ائين ٿيندو آهي ته سبزيون چاڙهڻ کان اڳ انهن کي صحيح نموني پاڻي سان ڌوئي ۽ کَل لاهي پوءِ پچايو ويندو آهي، جنهن جو بنيادي مقصد اهو ئي هوندو آهي ته انهن کي زهريلي دوائن ۽ نقصان ڏيندڙن جزن کان پاڪ ڪري سگهجي جيڪو ڪا به سبزي کائڻ کان اڳ ضرور ڪرڻ گهرجي.
پر ڪجهه سبزيون اهڙيون به هونديون آهن جن جا اصل فائدا انهن جي کَلن ۾ ئي هوندا آهن مطلب اهو ٿيو ته جيڪڏهن انهن کي کَلون لاهي استعمال ڪبو ته اهي گهٽ فائدن واريون هونديون آهن.
